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    甜菊糖苷

    蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖,既是營養源又是熱能供應者。原產地居民食用數百年,至今未發現任何毒害。物理化學性穩定,無發酵性,因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖苷甜度高,且持續時間長,無褐變,極利于保持飲料、食品的本色。

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    蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖,既是營養源又是熱能供應者。原產地居民食用數百年,至今未發現任何毒害。物理化學性穩定,無發酵性,因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖苷甜度高,且持續時間長,無褐變,極利于保持飲料、食品的本色。

    甜菊糖苷
    外文名:Stevia  sugar
    化學式:C38H60O18
    CAS號:57817-89-7 
    外觀:白色粉末 
    熔點:238–239 °C℃ 
    溶解度:易溶于水 (1.25 g·l?1)
    簡介:甜菊糖甙(俗稱甜菊糖、甜菊糖苷)是一種從菊科草本植物甜葉菊(或稱甜菊葉)中精提的新型天然甜味劑,而南美洲使用甜葉菊作為藥草和代糖已經有幾百年歷史。國際甜味劑行業的資料顯示,甜菊糖甙已在亞洲、北美、南美洲和歐盟各國廣泛應用于食品、飲料、調味料的生產中。中國是全球最主要甜菊糖甙生產國。
    用途:是天然低熱量甜味劑。甜菊糖的熱值僅為蔗糖的1/300,攝入人體后不被吸收,不產生熱量,是糖尿病和肥胖病患者適用的甜味劑。甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時,可提高其甜度,改善口味??捎糜谔枪?、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞。按生產需要適量使用
    應用:
    蔗糖是以果糖和葡萄糖為主要成分的雙糖,既是營養源又是熱能供應者。原產地居民食用數百年,至今未發現任何毒害。物理化學性穩定,無發酵性,因此比蔗糖制品可延長保質期。甜菊糖苷甜度高,且持續時間長,無褐變,極利于保持飲料、食品的本色。
    利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等,不僅可以降低成本,同時也符合食品、飲料逐漸向低糖化發展的要求
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